Cous Cous con verduras torradas e garavanzos

Nunha cociña de presión colocando os garavanzos con auga ata cubrir e cociñar aproximadamente 50-60 minutos. Mentres tanto, precalentar o forno a 240 ° C.

Poñer a lata do aceite do forno. Coloque a pimienta e a cebola cortada en cubos, as cenoria cortadas en bastóns e calabacín en rodajas.

Spray con 1/4 aceite de oliva, tempada con sal e mestura uniformemente. Asado no horno precalentado 15 minutos ata quedar, mexendo as verduras a 7 minutos.

Mentres as verduras son asadas, nunha pequena cunca bater xuntos o resto do aceite de oliva, o zume de limón, o ajo, o comiño, o cilantro, a canela e a tempada con sal. Reserva.

Traia caldo de pollo, sal e cúrcuma a ferver. Coloque o cous cous e as pasas nunha gran fonte, derramando caldo de polo quente sobre o cuscús e mestura, cubra a tixela cun envoltorio de plástico e déixao descansar 5 minutos.

Engade verduras torradas, garavanzos, améndoas e mestura de limón a cous cous e mestura, mentres se brilla cun pouco máis de sal a gusto segundo o desexado. Servir quente.

Se prefires facer caldo caseira: tira nun pote con aceite de oliva os vexetais que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e esperamos que ferva. Colar e usar.