Leite en po doce AB

Separar as claras das xemas.

Bater claras de ovo ata formar unha espuma. Xa que a escuma está formada, lentamente engadir azucre granulado.

A continuación, engade a vainilla para as xemas.

Cando o merengue é groso (que non caen das pas misturadoras), engadir unha a unha as xemas e siga mexendo constantemente.

Peneira a fariña mesturada co fermento en po, engade o amidón de millo e engade á merengue cucharada colher de sopa de fariña, batendo sempre na potencia mínima.

Unte unha assadeira con unha luva, mesturando pelotoncitos Engadir a moldes o po. Ás a 200 ° C durante 12 minutos (non ten que ser torrado ou escuro).

Fresco separados un do outro. Tomé 2 metades de tamaños semellantes e poñer leite fresco a un deles e paixón co outro. Nun saco limpo para poñer o azucre flor e Despeje a pulverización no saco. Mexa ben e levar a servir.

Angelica Bertin. cociña chilena. Adaptado.