Ensalada de arroz de longa duración con millo, kale e tomate con croquetas de brócoli

10 INGREDIENTES • 5 PASOS • 48 MINUTOS
Cocción
38 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Ensalada de arroz de longa duración con millo, kale e tomate con croquetas de brócoli

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Ingredientes

10 ingredientes
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  • 3/4 caneca Arroz integral
  • 1/2 caneca Col
  • 5 unidades Tomate cherry
  • 3/4 caneca DESG millo conxelado
  • 55 gramos Brócolis
  • 1 unidades Ovo
  • 1/4 caneca Pan relado
  • 1/4 caneca Parm queixo ralado
  • 2 vostede culleres de sopa Aceite
  • 1/4 culleres de té Sal groso
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Para arroz: calefacción 1/4 aceite de oliva virxe extra e ramas de arroz 2 minutos, engade sal mariño a gusto e 2 cuncas de auga fervendo (para cada cunca de arroz). Cuberta. Baixa o lume e cociña por 15 minutos.
  2. 2
    Para o acompañamiento de arroz: lavar a calzada. Sauté nunha tixola quente con aceite de oliva virxe extra de 1/4. Lavar e cortar os tomates de cereixa. Cociña o millo en auga abundante con sal mariño a gusto. Escorrer. Mesturar todos os ingredientes e servir.
  3. 3
    Para croquetas: cociñar o brócoli de vapor durante 10 minutos aprox. ou ata que estea suave. Reúne o brócoli, os ovos, o pan ralado e o queixo parmesano nun procesador de alimentos e mestura ata que estea finamente picado. Formar as croquetas coa axuda dunha culler. Quenta o resto do aceite de oliva virxe extra nunha tixola, coloque as croquetas e aplana cunha espátula. Cociña a ambos os dous lados ata que estea crujiente.
  4. 4
    Servir acompañado de arroz.
  5. 5
    Sol Fliman & María José Buttazzoni. Nenos para comer. 2016. Adaptado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
284 45.1 12.6 6.9
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