Pasta de granina con cabaza e aguacate con quinoa croquetas

Para a pasta: coloque a cabaza en cubos nunha bandexa de cocción con algunhas gotas de aceite de oliva virxe extra. Engade unha pizca de po de canela. Ás a cabaza ata que sexa suave. Reserva. Cociña a pasta en auga fervente con sal mariña seguindo as instrucións do recipiente. Pelar e cortar os aguacates en cubos. Mestura todos os ingredientes e vestidos cun chorro de aceite de oliva virxe extra e unha pitada de sal mariño.

Para croquetas: engade aceite de oliva virxe extra e azucre nunha tixola. Cando estou a ser unha pequena cor, engade a fina cebola de corte. Revólver, engadir sal mariño e un chapoteo de auga. Cociñar a lume medio ata que estea ben cocido. Cortar a follas de Cilantro. Suba o pan no leite. Nunha tigela engádese a quinoa cocida, a cebola estofada, o cilantro picado, o pan embebido en leite e prepara unha mestura homoxénea. A continuación, dá a forma desexada e selo as croquetas nunha tixola de teflon con gotas de aceite de oliva ou no forno a 180 ° por 5 minutos.

Servir a pasta acompañada de croquetas.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Nenos para comer. 2016. Adaptado.