Pollo con salsa de coco e tomate

Prepare os seus ingredientes: lavar, pelar e cortar a cebola de pluma; Picar o xenxibre finito; lavar e cortar o chile amarelo en cubos; lavar e cortar o cilantro; Picar o cacahuete.

Dames de polo marrón con aceite de marabilla nun pote grande. Cando están ben dourados a ambos os dous lados, sacar a pota e reservar.

Na mesma pota, engade o aceite de oliva, a pluma, o xenxibre eo chile amarelo. Cociña un par de minutos, coidando de non ir demasiado. Voltar á pota a Presia de polo previamente dourada.

Engadir o concentrado de tomates, salsa de tomate, mesturar ben e despois incorporar leite de coco. Espirment con sal e pementa, baixar o lume e deixar cociñar por 15 minces cubertas, mexendo de cando en vez.

Prepare o caldo de acordo coas instrucións do contedor e manter a calefacción sen fervendo.

Se a mestura comeza a secar e quere unha salsa máis lixeira, engada un pouco de caldo de galiña.

Servir ensaladas acompañadas aliñadas ao gusto.

A receita orixinal usa caldo caseira, se ten na casa ou prefire preparalo, vai adiante!

Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptado.

Se prefires facer caldo caseira: tirar nun pote con aceite de oliva as verduras que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, 1 ou 2 coxas de polo, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e espera Para ferver colar e usar.