Tenderloin con cogomelos a mostaza

Prepare os seus ingredientes: corte a carne de porco en tiras de 3x1 cm; limpar e cortar os cogomelos en cuartos; lavar e cortar a albahaca fina; Picar o touciño.

Nunha tixola de wok engade o aceite de oliva, esperamos tomar temperatura e marrón o tenro. Unha vez listo, sacar da pota e do libro.

Na mesma pota, engade a manteiga e marrón o touciño picado, espero que sexa cocido un pouco e incorporando os cogomelos.

Cociña un par de minutos e devolve as pezas de Tenderloin Golden á Pan.

Mesturar ben e sabor con mostaza, sal e pementa.

Prepare o caldo de acordo coas instrucións do contedor e manter a calefacción sen fervendo.

Agarde a unha temperatura nun forte lume e verte o coñac. Cociña un tempo para que o alcohol se evapore, baixe o lume e engade a crema. Vaia engadir caldo de galiña se a crema é reducida moito.

Servir con albahaca picada, acompañada de ensaladas.

A receita orixinal usa caldo caseira, se ten na casa ou prefire preparalo, vai adiante!

Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptado.

Se prefires facer caldo caseira: tirar nun pote con aceite de oliva as verduras que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, 1 ou 2 coxas de polo, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e espera Para ferver colar e usar.