Salmón recheo con romesco

Prepare os ingredientes: salmón aberta como un libro; Lavado, pele e pique os tomates en cubos (sen sementes); torres e cortar as améndoas (non moer); Lave e pique a salsa ben; corte Marraqueta como se fosen pan torrado; espremer o zume de limón.

Para a salsa romesco, pemento queimada na grella ou nos queimadores de cociña ata que son negros, uniformemente por todas as partes. A continuación, coloque-os nunha tigela cuberta con film plástico para transpire. Deixar por vinte minutos e eliminar, non importa se son asados ​​shell pezas queimadas, dá máis sabor aínda. Cortar e eliminar as sementes.

Nunha tixola grande Agregar dúas culleres de sopa de aceite de oliva (por medio vaso) e pan integral, eliminar e posto de lado. Volver a ola no lume alto con un pouco de aceite de oliva, engade o allo enteiro (entón eliminar), tomate, améndoas, e cociña por uns minutos.

Elimina do lume e nunha tigela mesturar todos os ingredientes, engadir o zume de limón, vinagre balsámico e salsa. Temple con sal e pementa. Se imos esperar (dura ata unha semana refrixerado) Gustaríame engadir pan frito tempo servindo para se sentir crisp.

Finalmente, con salmón como libro aberto, ben limpo e cobarde, propagación dun lado da salsa romesco. Cubra coa outra metade e gravata, coa axuda dun Pita. Embrulho en papel aluminio e xogar na grella ata feito e cocido, vai levar preto de 25 minutos a lume alto. Outra posibilidade é traer o salmón nunha fonte para o forno medio-alto, cun vaso de viño branco, ao mesmo 25 min. Acompaña cunha boa ensalada.

Virginia Demaría, Momentos de 2011. Adaptado.