Risotto de espinaca e queixo de cabra

Virginia Demaría

11 INGREDIENTES • 9 PASOS • 50 MINUTOS

Cocción

45 min.

Preparación

5 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

11 ingredientes

Añadir todo al carrito

Instrucciones

9 pasos

1

Prepare os seus ingredientes: lavar, pelar e cortar a fina cebola; Lavar espinaca; Peche o queixo de cabra.
2

Prepare o caldo de acordo coas instrucións do contedor e manter a calefacción sen fervendo.
3

Nunha tixola grande ou nunha pota, mestura o aceite de oliva coa metade da manteiga e engade a cebola picada. Cociña ata transparente, non dourado, durante uns 7 minutos. Engade o arroz e non deixes de axitar durante 3 minutos, a lume medio medio. Engade o viño branco e agarde o alcohol para evaporarse.
4

Comezar a incorporar o caldo dun cubo á vez, sen deixar de mesturar e como o arroz absorbe o caldo, estamos engadindo máis.
5

Cando o arroz está listo (aínda un pouco duro no centro, pero suave no exterior, a 15 minutos aprox), engade espinaca. Cociña uns minutos máis, engade o resto de manteiga, queixo de cabra e salpimiento.
6

Engadir o queixo parmesano ralado sobre o risotto e servir de inmediato.
7

A receita orixinal usa caldo caseira, se ten na casa ou prefire preparalo, vai adiante!
8

Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptado.
9

Se prefires facer caldo caseira: tirar nun pote con aceite de oliva as verduras que teñas ben lavado e cortado en anacos pequenos, 1 ou 2 coxas de polo, sofríe uns 5 minutos, a continuación, engade 1-2 l de auga quente e espera Para ferver colar e usar.