Carne con arroz,

Quenta a pota cun pouco de aceite e coloque as verduras e o touciño durante uns 3 minutos, cun pouco de sal, pementa e algunha herba preferida. A continuación, engade a carne cortada en cubos medios e manteña a brillar ata que estea selado. Tome o coñac, e sen medo a ningún fósforo, ata que estea vertido. Levante o pote de lume e sacudila con movementos cara a adiante, cara atrás Cha Cha Chaca. Así, o alcohol evaporado é liberado e queimado, para que o caldo sexa rico.

Se non tes coñac, faino con viño branco, pero esquece a danza.

Unha vez que o alcohol se evapore, engade dúas cuncas de auga fervendo (por cada 800 gr de carne) e mestura ben. Arriba (dentro) ao redor do pote e deixa cociña por 1 hora e media ou menos. Ou ata que a carne é suave suave. Comprobe de cando en vez que o caldo non se secou, ​​nese caso, tería que recorrer a chorros espontáneos de viño e / ou auga.

Se é con presión de pota, cociña entre 30 e 40 minutos. Pero nada quebralo eh, quedas sen rostro.

A medida que fagas o arroz, intentando coincidir os tempos. Serve nunha placa profunda, carne de arroz e caldo farto. Alguén dixo para sopear? Non perda o pan.