Coliflor relado,

Acontece o quecemento do forno e deixar a temperatura alta (250 ° C).

Usando un coitelo grande, a coliflor cortada en follas finas.

Quenta unha tixola pequena a lume medio. Comprobe en manteiga e xa derretido, engade a cebola e allo. Engadir unha pitada de sal mariño e pementa fresca. Dora por un par de minutos, mexendo sempre.

Engadir a fariña e disolvelo lo rapidamente no sofrito. Inmediatamente despois, vaia leite: en primeiro lugar algúns esguichos e aumentando gradualmente, mexendo constantemente. Así, eles non van formar grumos.

Comprobe a pementa amarela, mostaza e herba, irmán, irmá.

Axitación suave, continuar a calefacción da mestura (non deixar ferver). Cando un vapor tímidos comezan a pair, tomar ¾ do queixo, a modo e sen parar para axitar. Xa disolto na mestura, extingue o lume.

Acomoda metade das follas de coliflor dentro dun medio forno de cocer, previamente oleada. Tomé metade da salsa na fonte, banhando espero que todas as láminas. Deixa unha pitada de sal mariño.

Continúe co resto da coliflor e repite o baño co resto da salsa. Acaba estendendo espazo sobrando queixo.

Cubra con folla de fonte, pechando arestas ben. Coza no calor elevado durante 20 minutos. Logo tira o papel aluminio e deixar seara uns 10 minutos. Se grill, darlle.