Granizo Mediterráneo,

Acontece o forno e deixou-se quentar a alta temperatura.

Lave as berenxenas, seque-os con un pano e poñer-los no mostrador. Para cada Hazle 3 cortes paralelos ao longo, tendo coidado de ser profundamente, pero non atravesar a outro lado. Pon cada berinjela sobre un cadrado de papel aluminio. Usando dous dedos manter abrir un dentro corte e tomar unha culler de té de aceite de oliva e unha pitada de sal mariño. Repita con todos os recortes e logo enrole a folla de berinjela, deixando a tapa na parte superior. Repita coa outra berenxenas e poñer-los no forno. Ás por 30 minutos.

Por mentres cociña cartafol de granizo indicadas polo paquete. Cando estea listo, estílala ben, movendo o coador por 1 minuto, de xeito que o colar para secar ben co seu propio calor.

Logo transferir-lo para unha tixela, levar uns esguichos de aceite algunhas pitadas de sal e mexa ben. Deixar repousar ata arrefriar.

Corte os tomates cherry ao medio, deixando-os nunha tigela grande. Consulte nun aceite de boa inxección, vinagre balsámico e pementa fresca. Engadir varias pitadas de sal mariño, incorpora ben e deixar marinar.

Cando o tempo é superior as berinjelas coidadosamente tiralos do forno. Desenvuélvelas e corte-os ao medio lonxitudinalmente. Usando unha culler de sopa, rasgando a carne dentro da pel.

Trasladado a unha placa e corte en anacos irregulares. Deixar arrefriar.

Nese medio tempo, desfiado dedos mozzarella e configurar-lo coa man.

Ter todo listo é hora de unir unha fermosa fonte. RE primeira variedade base de follas verdes, tomando coidado de que quedar fóra dos lados para os bordos.

Engade-se no centro do granizo pegar e, a continuación, distribuídos ao longo tomate cereixa, anacos de berinjela de mozzarella Torrado e triturado.

Extremos con albahaca (follas picadas e algún outro todo) e aromatizado con zume deixar na conca de tomates, ademais dalgúns esguichos de zume de limón.