Fumadas de salmón con hamburguesas, triturada

Pica cebola fina. A tixola con algún aceite de oliva ata dourada e, a continuación, deixada en repouso.

Pica traspásalo ben salmón e un recipiente. Engadir os ovos, 1/3 das migas de pan e unha pitada de sal e pementa.

Mesturar ben cunha culler de madeira, mexendo vigor. Comprobe a salsa inglés, a mostaza, alcaparras, cebolas de ouro e cilantro.

Divídese a mestura en 6 partes iguais e poñer a man dunha conca coa fariña de rosca restantes. Formar rissóis mans apertando ben e, a continuación, paso-los a través do panko, dúas veces por xunto.

Un comprimindo as mans, como é máis restantes discos como bolas.

Dóralas sobre calor medio sobre unha tixola cunha película de aceite de oliva, preto de 3 a 5 minutos de cada lado.

Ao puré: Lave e Descasque as patacas. Pon en unha pota para cociñar as patacas en auga fervente con sal (20 a 30 minutos). Cando estas xa están preparados (brando), estilar e moenda para formar un puré. Engadir a manteiga e mexa ata quedar homoxéneo. A incorporación de leite para acadar a consistencia desexada.

Serve unha hamburguesa e medio por persoa.