Rigatto Artichoke.

Ullaich na tàthchuid agad: bruich na h-artichokes (àite ann am poit agus còmhdaich iad de dh'uisge goileach le 1 chladach leaghaidh. Boil 20-30 mion, gus an urrainn dhut na duilleagan agad a thoirt air falbh gu furasta). Aig an aon àm, gheàrr an t-omhaltas ann an ciùban beaga, agus tèarmann ann an tobar. Nuair a bhios e deiseil na artichokes, drèanadh agus dìteadh. An uairsin le spàin, thoir air falbh an fheòil bho na duilleagan agus glan an cridhe, gearradh e ann am pìosan beaga. Ullaich an broth glasraich le bhith a 'sgaoileadh an calipe ann an uisge teth, a rèir stiùireadh container.

Cuir poit thairis air teas àrd, cuir an ola agus ìm ris, an uairsin agus lughdaich dian an teine. Thoir air falbh gus am bi e gluasaid. Toirt a-steach an rus, agus thoir air falbh gus am bi e gluasaid. Cuir feòil is fìon ealain is fìon artichoke ris an e a bhith a 'gluasad deoch làidir

Cuir bruth beag teth, a 'gluasad gus an cuir an rus a-steach am broth. Dèan a-rithist an ceum seo gus am faigh thu sealladh uachdar.

Mu dheireadh, a 'toirt a-steach cridheachan artichoke, a tha broth agus a' toirt air falbh a 'toirt air falbh. Mus cuir thu greim-staidht gòrach

Mas fheàrr leat broth dachaigh a dhèanamh: tilg a-steach poit le ola ola, cleachdte ri pìosan beaga, agus an uairsin cuir 1-2 l de dh'uisge teth agus a ghoil thu. Cola agus cleachdadh.