Steak Merlot agus Shallots caramel le buntàta airson uachdar

Airson buntàta to an uachdar: a 'glacadh càise parmestan. Peigean am buntàta agus gheàrr iad iad ann an sliseagan tana ½ ceud bliadhna.

Cuir am buntàta airson a ghoil ann am poit le uisge airson 10 mionaidean gus am bi iad air an bruich dìreach beagan. Drèanadh.

Cuir an buntàta ro-bruich aig cruth-clò, cuir an uachdar agus càise grated ris. Bèic aig 180 ° C airson 20 mionaid gus am bi buntàta air a bruich agus a 'leaghadh càise.

Airson an steak: ann am pana a 'leaghadh leth den phlàthas siùcair, leth de dh' ìm agus ola ollaidh.

Nuair a bheir am measgachadh a 'gabhail dath, donn an steak airson 5 mionaidean. SPSPeiden agus chuir e air ròstadh dhan àmhainn.

Spraeadh le thyme agus ròstadh ann an àmhainn mhòr aig teòthachd àrd airson 10 mionaidean. Lughdaich an teòthachd agus bruich airson 15 mionaidean eile.

Ullaich an sauce: Boilin na soaltaichean ann an uisge pailt airson 10 mionaidean, drèanaichean agus donn ann am pana leis a 'chòrr den siùcar fionn agus ìm. Tèarmann.

Ann am bròg poit am fìon dearg leis a 'chlò cearc roimhe a rèir na stiùiridhean conser. Teas airson 15 gu 20 mionaid. SPSPeiden agus cuir na socrotts agus na plumaichean ris.

Nuair a bhios an steak deiseil, thoir air falbh bhon àmhainn, taing an stòr agus cuir an sùgh chun sabhs. Tiugh beagan le maaicna agus dearbhaich ràithe.

Gearr an steak ann an chops agus seirbheis a chaidh a spraeadh le sauce sholatlotas agus còmhla ris a 'bhuntàta chun uachdar.

Mas fheàrr leat broth neach-obrach a dhèanamh: tilg a-steach poit le ola ola na glasraich, cuir 1-2 l de dh 'uisge teth agus feitheamh airson colaul agus cleachdadh goil.