Aubergine bechamel

Gus a dhèanamh geal sabhs: Ann an teas mheadhan saucepan thairis gus an t-ìm leaghte blàth. Cuir min agus a 'còcaireachd, brosnaicheadh ​​airson 2 mionaid. Thoir air falbh bho an teas, cuir bainne blàth mean air mhean. Return a theasachadh agus a chòcaireachd thairis tro mheadhan àrd teas brosnaicheadh ​​gus an deach e ge-tà agus thickens, cuir salainn agus chnò gu bhlas.

Peel an eggplants, gan gearradh a-steach gu math caol agus cha rodelas crathaidh liberally le salainn.

Rodelas chuir a shailleadh glasraich ann am colander, a 'gabhail cùram a tha iad a' sìneadh, còmhdach le truinnsear cudthrom suas. mar sin gam fàgail airson an 1 uair a thìde a 'tilgeil air falbh na h-uile an t-uisge. Sin a thoirt air falbh aubergines is tiormaich gu mionaideach le aodach.

Ann an pan teas na h-ola agus sìol rodelas eggplant. An uair sin thèid iad air pàipear-sùghaidh gu estile còrr ola.

Anns a 'fuine soitheach a chur sìos beagan sabhs geal, còmhdach de aubergines, an sin eile sabhs, aubergines agus eile còmhdach le sabhs. Crathaidh le grated càise.

Preheat àmhainn 15 mionaidean agus chuir iad an eanaraich au gratin airson 15 mionaidean.