Trì bainne mìlsean

Ullaich tàthchuid: leth uighean, fa leth daoine geala agus yolks (ann an ullachadh seo a dh'fhaodar a chleachdadh a-mhàin daoine geala, ugh yolks an stòr canastair airson eile ullachadh); Cliath-theine a 'mìlsean de liomaid.

Airson a 'chèic: Beat fad uighean le leth nan siùcair airson 20 mion. Ann bòla eile, sheòrsachadh a 'mhin leis a' phùdar a thoirt air falbh truailleadh agus a 'toirt ocsaidean ri ullachadh.

Os bàrr, a 'measgachadh skim bainne, faoineig agus liomaid zest. Fìor gu socair, ris an sifted min agus pùdar air na h-uighean le siùcar. Iom-slighe a-steach le Spatula gus nach ìsleachadh-lìonaidh na Bris. Tiotal Eile a 'measgachadh min le pùdar-measgachadh leis a' bhainne.

Preheat àmhainn gu 180 °.

Enmantequillar meadhanach mòr marag mias. Dòirt an cèic measgachadh cothromach is a dh'adhbharaicheas an àmhainn airson nach eil barrachd air 20 mion. Ma tha an cèic tha mòran Dora, agus tha fhathast nach bruich, còmhdach le foil. Cuir dheth an teas agus cothrom a thoirt do fhuarachadh le fùirneis fhosgladh. Nuair a fhuarachadh, a 'cluich a h-uile uachdar gu socair le forc airson measgachadh de bhainne còta math.

Airson na trì bainne measgachadh: Measgaich ann bòla eile trì bainne le uachdar agus dòirtidh thairis air an cèic. Fuirich agus gu tur a-steach.

Airson a 'meringue: ann an meatailt bobhla, chuir an t-ugh leis na daoine geala air fhàgail siùcar agus a mheasgachadh. Leig seasamh mu 5 mion. Cuiribh bobhla thairis air poit làn uisge goileach le forc 'dùsgadh a' measgachadh gus an siùcar a sgaoileadh criostalan. Tha bobhla Cha bu chòir beantuinn an uisge, bu chòir a-mhàin a bhith ann an conaltradh le smùide, amar-uisge.

Aon uair 'sgaoileadh siùcar, a thoirt air falbh bobhla agus beat turante deatach mu 15 gu 20 mion, gus an companaidh, gleansach meringue.

Cover an cèic le meringue agus donn le blowtorch no a ghiùlain an àmhainn Grill airson beagan mhionaidean.

Virginia Demaría, Moments, 2011. Atharrachadh.