Risotto de cloicheáin

Ullmhaigh do chomhábhair: cócaráil na cloicheáin; Nigh, craiceann agus mionghearradh an t-oinniún; Ullmhaigh an brat glasraí de réir treoracha an choimeádáin.

Go sauté na cloicheáin: i bpanna, cuir leath an ola olóige leis agus cuir na cloicheáin leis. Skip go dtí go n-athraíonn siad dath (thart ar 3 go 4 nóiméad thart.).

Cuir pota thar theas ard, cuir an chuid eile den ola, ansin oinniún agus níos ísle déine an tine. Scipeáil go dtí go bhfuil sé tréshoilseach. Rice a ionchorprú, agus bain go dtí go bhfuil sé tréshoilseach. Cuir an fíon leis, corraigh go dtí go n-éireoidh an t-alcól.

Cuir brat beag te leis, corraigh go dtí go n-ionsúnn an ríse an brat. Déan an chéim seo arís go dtí go bhfaigheann tú cuma uachtarach.

Spíosra le salann agus le piobar. Tapar agus lig seasamh 5 nóiméad.

Freastal ar na cloicheáin ar bharr an risotto.

Sula bhfreastalaíonn tú ar cháis PARMESAN grátáilte.

Más fearr leat brat baile a dhéanamh: caitheann sé i bpota le hola olóige na glasraí a bhfuil tú nite go maith agus gearrtha i bpíosaí beaga, sofríe thart ar 5 nóiméad, ansin cuir 1-2 l d'uisce te agus tá súil agam go boils. Colar agus úsáid.