Omelette de espárragos y jamón con arroz

Prepare sus ingredientes: drenar, enjuagar y picar espárragos; cortar jamon en tiritas y cebolla en cubos chicos.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Mientras tanto, prepare la omellete: en un bol, batir los huevos, la mitad del queso parmesano, la mitad de la sal y la pimienta

Calentar un sartén, derretir la mantequilla y agregar los huevos batidos. Sumar los esárragos, el jamón, la cebolla y el queso restante. Cuando el huevo esté firme, con la ayuda de una espumadera, doblar por la mitad el omelette para darle forma

Servir acompañado del arroz.