Sicín go Cognac le Rice

Chun rís a ullmhú: I bpota, cuir an ola go hiontach agus caith an rís. Seol go dtí go bhfuil sé beagnach tréshoilseach. Ansin cuir 1.5 cupán fiuchphointe uisce trí gach cupán ríse, tóg salann chun blas a chur air, corraigh go réidh, clúdaigh agus cuir thar theas íseal é le tóstaer ar feadh 20 nóiméad. Ag deireadh an ama, múch an tine agus fan thart ar 5 nóiméad eile.

Cuir an t-im i bpota, nuair a leánn an dara ceann leis na dambaí sicín agus taosc iad ar an dá thaobh.

Gearr an t-oinniún isteach i gcairéid peann agus slisnithe agus cuir iad leis an ullmhúchán mar aon leis an Oregano, Laurel, Salann agus Piobar Cócaire thar theas ard go dtí go bhfuil na dambaí go maith órga.

Cuir an fíon cognac agus bán agus cócaráil go dtí go n-éireoidh an t-alcól, nuair a ghalaítear é nuair a chuir sé an brat sicín leis.

Cook clúdaithe le 20 nóiméad thar theas meánach, ag corraíl ó am go ham.

Freastal ar rís.

Más fearr leat brat baile a dhéanamh: caith isteach pota le hola olóige na glasraí a bhfuil tú nite go maith agus gearrtha i bpíosaí beaga, 1 nó 2 thighs sicín, sofríe thart ar 5 nóiméad, ansin cuir 1-2 l d'uisce te agus fan le haghaidh colar agus úsáid boil.