Hummus le sailéad

A ullmhú na comhábhair: chop an oinniún i ciúbanna beag; cairéid gráta; nigh duilleoga glasa; paprika agus saute ghearradh; squeeze sú líomóide; raidisí gearrtha i slices.

Soak an chickpeas thar oíche i neart uisce.

I bpota dhéanamh anlann le oinniún agus cairéad. Cuir na chickpeas agus cócaireacht i neart uisce ar feadh thart ar dhá uair an chloig. Bain as an teas nuair a bhíonn siad tairisceana, brú agus cúlchiste le brat beag.

Déan a ghreamú de garlic: Preheat oigheann go 200 ° C. Cuir an garlic ar phíosa de scragall go leor mór a wrap i ndiaidh mar phacáiste. Doirt 1/3 de an méid ola olóige ar gairleog. Ansin wrap i scragall alúmanaim sa chaoi is a fhoirmiú pacáiste leo agus a thabhairt ar an oigheann idir 50 nóiméad nó go dtí go bog. Bain agus fanacht dóibh a cool. Bain an laíon taobh istigh na fiacla agus grind isteach sa juicer a fháil a ghreamú go réidh. Má add gá roinnt ola olóige le cúnamh liquefy.

I próiseálaí bia nó juicer chur chickpeas te. Próiseas mar aon le 1 ciúb oighir do gach diner agus greamaigh gairleog ar feadh nóiméid nó go dtí puree go réidh.

Cuir tahini, salann, piobar, cumin agus meascán arís. Cuir 1/3 den sú líomóide.

Bain agus bhfónann maisithe le olóige agus paprika.

Measc duilleoga glasa le raidisí agus séasúr chun blas le salann, ola olóige, an sú líomóide fágtha agus fínéagar balsamic. Garnish le piobair sauteed.

Íosa agus Tere Gutierrez. Oiriúnaithe. Grianghrafadóireacht: Catalina Riutort