Aubergine bechamel

Chun é a dhéanamh anlann bán: I sáspan thar teasa trí mheán go dtí go leáite te im. Cuir plúr agus cócaireacht, stirring ar feadh 2 nóiméad. Bain as an teas, cuir an bainne te de réir a chéile. Fill ar ais go teas agus cócaireacht breis teas ard mheán stirring go dtí go boils agus thickens, salann agus nutmeg a chur le blas.

Peel na eggplants, gearrtha orthu i an-tanaí agus rodelas nach sprinkle liberally le salann.

Rodelas chur glasraí saillte i colander, ag cur cúraim go bhfuil siad sínte, chlúdach le pláta a weigh suas. mar sin iad a fhágáil ar feadh 1 uair an chloig le caith amach an t-uisce. Ansin, bain an aubergines agus tirim go maith le éadach.

I teas uile an ola agus Fry rodelas eggplant. Ansin pas iad ar pháipéar absorbent a estile ola bhreis.

I chur mias bácála síos anlann bán beag, sraith de ubhthorthaí, ansin, bealach eile anlann, ubhthorthaí agus clúdach eile le anlann. Sprinkle le cáis ghrátáilte.

Preheat oigheann 15 nóiméad agus a chur ar an au gratin stew ar feadh 15 nóiméad.