Milseog bainne trí

comhábhair a ullmhú: uibheacha go leith, whites agus buíocáin ar leith (sa ullmhú a úsáid ach amháin whites, buíocáin uibhe is féidir leis a stóráil le haghaidh ullmhú eile); Gráta an craiceann de líomóid.

Maidir leis an císte: Beat na huibheacha ar fad le leath an siúcra ar feadh 20 nóiméad. I mbabhla eile, sift an plúr leis an púdar le salachar a bhaint agus ocsaigin a chur ar fáil le hullmhú.

Ina theannta sin, mheascadh bainne lom, vanilla agus zest líomóide. An-réidh, cuir an plúr sifted agus púdair ar na huibheacha le siúcra. bhealach timpeall a ionchorprú le spatula chun nach bhfuil níos ísle ar an toirt an fuidrimh. meascán plúr Malartach leis púdair leis an meascán bainne.

Preheat oigheann go 180 °.

Enmantequillar meánmhéide cuan maróg. Doirt an císte meascán go cothrom agus mar thoradh ar an oigheann ar feadh níos mó ná 20 nóiméad. Má tá an císte Dora bhfad agus fós nach bhfuil cócaráilte, clúdach le scragall. Múch an teas agus lig dó fuarú leis an foirnéise oscailte. Nuair a cool, ag imirt go léir dromchla réidh le gabhlóg don mheascán de cóta bainne go maith.

Maidir leis an meascán trí bainne: meascán i mbabhla trí bainne eile le uachtar agus Doirt thar an císte. Fan agus go hiomlán absorbed.

Maidir leis an meringue: i mbabhla miotail, cuir na whites ubh leis an siúcra atá fágtha agus meascán. Lig seasamh thart ar 5 nóiméad. Cuir an babhla thar pota fiuchphointe uisce le gabhlóg stir an meascán go dtí na criostail siúcra a dhíscaoileadh. An babhla nár chóir teagmháil leis an uisce, ba chóir go mbeadh ach amháin i dteagmháil le gal, dabhach uisce.

Chomh luath agus siúcra tuaslagtha, bain an babhla agus buille gal turante thart ar 15 go 20 nóiméad, go dtí go daingean, meringue lonrach.

Clúdaigh an císte le meringue agus donn le blowtorch nó iompar an grill oigheann ar feadh cúpla nóiméad.

Virginia Demaría, chuimhneacháin, 2011. Oiriúnaithe.