Breaded aubergine gevuld mei tsiis "thermomix"

Cut Eggplant yn tinne plakjes mei hûd, oer 0.4cm dikke en sjocht oerienkommende yn pearen en dan sette de folling en plakjes trouwe perfekt by it sluten, omdat sil snije oarder en breedte gearfalle. Reservaat.

Doch it knyflok yn in kom mei in bytsje wetter oant it begjint te sieden. As kogning begjint út it fjoer en fuorthelle. Allinne mei dat jo ha de knyflok is mylder en hat gjin smaak sa sterk.

Pour yn "thermomix" knoflook, 25g broodkruimels, geit tsiis, roomkaas, tijm, chopped peterselie, wyn en sâlt, en mix 4 sekonden op speed 5.Pasa nei in kom

No add chopped oliven (sûnder cuesco) yn de kom en mix al hawwe klear de folling.

Nim elts pear aubergine plakjes, set yn it sintrum vullen (as in pie) setten de oare kant fan aubergine en squeeze syn hân sadat se binne beide pegaditas partijen sûnder de vulling út oan 'e rânen. Doch itselde mei de rest en set oan 'e kant.

Dan apanarlas. Pass se earst yn moal en wiskje tefolle, dêrnei yn aai en einen mei broodkruimels en djip-fried hjit oer hege waarmte. As de folling hat gjin ferlet cooked, ferwiderje as de gouden see. Brûk in slotted leppel te ferwiderje vet yngeand en set se op in plaat mei papieren handdoeken te fangen dat de rest fan 'e oalje dy't se hawwe.

Om it accompaniment: Iepen tomaat yn de helte, ferwiderje sied en cut yn blokjes en seasoned mei sâlt, oalje en jittik