Glêzen compote, karamel en crumble

Om de crumble: preheat oven op 180 ° C. Yn a sapcentrifuge grind hjouwer, amandelen, dan moal, en suiker poeier. Put yn in kom en mei help fan hannen add bûter, heal vanille en mix wer oant in granulienta massa. Doch it daai op in basis dy't hawwe kinne in silpat of bûter papier. Carry cooking ûne foar 20 oant 30 min. of oant browned. It moat gean stirring by itensieden sadat it cooks gelijkmatig. Fuortsmite út oven, lit cool goed.

Doch it gecondenseerde molke yn siedend wetter foar 50 minuten.

To make compote: Peel en hakje de frucht yn 6 stikken foarmige moanne. Set it stikken yn in lytse pot en bedekke mei wetter allinne te besteegjen 2 CMS. Fruit. Add oerbleaune kaniel en vanille. Útfierd cooking medium foar de waarmte oant mes ynfoege, is sêft frucht (20 oant 30 min. Approx.). Drain goed en lit allinne de frucht Styling Finish yn Vergiet foar 10 min. te fuortsmite Excess floeibere. Moler fruit yn de sapcentrifuge oan 'e gearhing fan geprakte ierappels.

Oan 'e basis fan eltse glês sette 2 tablespoons amandel crumble. Boppe, 2 tablespoons swiete wite molke (gecondenseerde molke gekookte). Doe sette 1/4 kopke saus op farske molke en finish by de oerbleaune crumble. Top mei iis.

Jezus en Tere Gutierrez. Oanpast. Photography: Catalina Riutort