Merengón iis folle fruchten fan 'e bosk

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 units Aai
1/2 mug Granulated sugar
38 gram Mangels
1/2 theelepels Fanylje
1 units Natuerlike yochert
1/4 mug Cream
1/2 units Lemon
30 gram Roomkaas
1 do tablespoons Hiele molke
25 gram Bittere sûkelade bar
1 mug Framboas
1/2 mug Blueberries
1/2 mug Strawberry
1 bit Raspberry jam

Instrucciones

6 pasos

1

Riede de yngrediïnten: squeeze sitroensop; skieden de Laget en blanken hâlden dúdlik by keamertemperatuer (Laget kinne sparje foar in oare tarieding); chop de mangels; fuortsmite lemon zest.
2

Making fruit compote bos: set de helte fan 'e aardbei mei de helte fan de frambozen en Bosbessen heale te iten siede yn in lyts pan en heakje 1/4 beker fan wetter (per 1 beker frambozen). As fruchten binne beferzen, krekt add 1/8 beker wetter. Simmer foar 10 min. Fergrutsje waarmte, heakjen de jam en it itensieden foar 3 min. te thicken in bytsje. Ferwiderje fan waarmte en giet fia in strainer as jo wolle fuortsmite de siedden, oars lit koel.
3

Preheat ûne oan 140 ° C. Set in pot mei wetter te meitsje in wetter bad. Yn in grut kom dy't set wurde kinne op 'e pot (sûnder it falling binnen) put egg Whites en 3/4 fan de sûker. Beat mei whisk te minge en bring wetter bad nimmen soarch, dat de basis fan de kom net oanreitsje it wetter. Whisk hieltyd oant sugar kristallen wurde oplost (3 oant 5 minuten ca..). Fuortsmite út it wetter bad en fierder beating mei in elektryske mixer foar op syn minst 10 min op. oant fêst. Stirring hieltyd mei in spatel en heakje heale de vanille en mangels en stir. Rigel in blikje mei perkamint papier of siplat. Doch it Meringue op it papier dy't in skiif hâlden en dragen as jo wolle jaan Diners. Merengue sette ekstra op de rânen fan de sirkel sa as te foarmje in soarte fan boarne. Carry bakken (140 ° C) oant de Meringue is krokante bûten en licht chewy binnen. Útsette de oven en lit koel yn 'e oven.
4

Foar de ijs: set yn 'e sapcentrifuge yoghurt mei tsiis, oerbleaune suiker, de rest fan fanylje, room en sitroensop. Grinding oant it mingsel is homogeen, Remove út de Reamer en sette yn in bak te friezen. Nei in oere út 'e friezer en sloegen de mingsel foar 30 sekonden. Werhelje dizze proses twa kear alle oere.
5

Once oft it is om te brûkt wurde om mount, Remove út 'e friezer en sloegen wer taheakjen molke (as nedich en it mingsel is tige kompakt, drop wat iisko foardat meitsjen ballen fan iis). Mei in spatel, meng de saus iis mei fruchten fan 'e bosk, sadat jo sjogge in marbling en sette op merengón. Tsjinje fersierd mei fruchten fan 'e bosk en gesmolten sûkelade.
6

Jezus en Tere Gutierrez. Oanpast. Photography: Catalina Riutort