Zucchini en knuffels pakketten fan aubergine mei goat tsiis op selsmakke tomaat saus

Riede de yngrediïnten: Snij de onion yn tinne pen; wortel knipt yn tinne plakjes; Cut tomaten yn kilen; snack nuts; grateful goat tsiis; grateful Parmesan tsiis; 1/4 hakje de Basil blêd; chopping de oliven yn moannen; snijt de olive oalje yn 2: iene helte sil gean nei it pesto en de rest is ûnderferdield yn 3 wer, in part giet oan 'e tomaat saus, in oare knyflok paste en de oare grilled griente.

Yn in frying pan waarmte 'e oalje en heakje grutte helte fan' e sipel. Cooking medium waarmte foar 25-30 min oant se binne goed browned.

Meitsje tomaat saus: preheat oven 150 ° C. Yn in tin folie sette de rest fan 'e sipel en wortel mei heale olive oalje bedoeld foar tomaat saus, sâlt en piper. Cook foar 30 min yn 'e oven. Smyt it blikje en heakje tomaten wedstriden, sûker, tijm en oregano mei de oerbleaune olive oalje en stir. Cook foar in oere en de helte of twa, oant de tomaten binne roastere see. Stir sa no en dan by itensieden griente. Fuortsmite, wat bekuolje te litten en mealle alle griente en sop yn in blender. Ferbetterje de kruiden.

Meitsje in paste fan knoflook: Preheat oven oant 200 ° C. Set de knyflok op in stik foil grut genôch om wrap neidat as in pakket. Pour olive oalje oerienkomt mei de knyflok. Dan wrap yn aluminium folie sa as te foarmje in pakket mei harren en hy bringt de oven tusken 50 min of oant sêft. Ferwider en wachtsje foar harren te ôfkuolje. Fuortsmite de pulp binnen 'e tosken en grind yn' e sapcentrifuge te krijen in glêd paste. As it nedich is add wat olive oalje ta help liquefy.

Making pesto: blanch de blêden; genôch foar it siede wetter. Ien kear in list lâns de Basil blêden troch siedend wetter 15 sekonden, Ferwider en fuortendaliks sette yn in kom mei hiel kâld wetter, by útstek mei wat iis blokjes te stopjen itensieden. Strain en lit estilar. Flink te fuortsmite it oerstallige wetter út de blêden. Yn in sapcentrifuge grinding Parmesan mei olive-oalje, nuten en knyflok paste. Taheakje oan 'e ein blêden, sâlt en piper en grûn ta winske gearhing.

Foar roasted grienten: preheat oven op 180 ° C.

Helje de tips fan de Eggplant, dan snije yn tinne blêden fan 2mm dikte troch.

It fuortsmiten tips fan de zucchini en besuniging yn tinne blêden fan 2 mm dik lâns.

Oiling in blikje mei olive-oalje. Soarte boppe Eggplant en zucchini en dan poets se mei mear olive-oalje op it oerflak. Sprinzgje it chopped wiis, tijm, sâlt en piper. Meter oan 'e oven 20 oant 30 min. of oant griente binne teare en licht browned. Cooking tiid hinget ôf fan 'e oven en de dikte fan eltse griente.

Mix de grateful geit tsiis mei roomkaas. Riding in lekken aubergine pumpkin mei in cross-shaped. Folje it sintrum fan it krús mei in bytsje tsiis mingsel, oregano en Basil of boppe in teeleppel fan stewed sipel. Ticht sa as te foarmje in pakket. Put op in blikje mei it pakket closures looking del. Warm de pakketten yn 'e oven en tsjinje oer hjit tomaat saus. Garnish mei oanrekket fan pesto en stikjes oliven.

Jezus en Tere Gutierrez. Oanpast. Photography: Catalina Riutort