Hummus mei salade

Riede de yngrediïnten: hakje de onion yn lytse cubes; Grate woartels; wash griene blêd; cutting paprika en saute; squeeze sitroensop; Radishes snije yn slices.

Soak de chickpeas nacht yn folop wetter.

Yn in pot meitsje in saus mei sipel en wortel. Add de chickpeas en kok yn genôch wetter foar likernôch twa oeren. Fuortsmite út de waarmte doe't se sêft, strain en reserve mei in bytsje bouillon.

Meitsje in paste fan knoflook: Preheat oven oant 200 ° C. Set de knyflok op in stik foil grut genôch om wrap neidat as in pakket. Pour 1/3 fan de hichte fan olive oalje op knyflok. Dan wrap yn aluminium folie sa as te foarmje in pakket mei harren en hy bringt de oven tusken 50 min of oant sêft. Ferwider en wachtsje foar harren te ôfkuolje. Fuortsmite de pulp binnen 'e tosken en grind yn' e sapcentrifuge te krijen in glêd paste. As it nedich is add wat olive oalje ta help liquefy.

Yn in keukenmachine of sapcentrifuge sette waarme chickpeas. Ferwurkjen tegearre mei 1 Ice Cube foar elke diner en knyflok paste foar ien minút of oant in glêd puree.

Add tahini, sâlt, piper, cumin en mix wer. Add 1/3 fan it sitroensop.

Fuortsmite en tsjinje fersierd mei oliif en paprika.

Mix griene blêden mei Radishes en seizoen oan smaak mei sâlt, olive-oalje, de oerbleaune sitroensop en balsamyske jittik. Garnish mei sauteed pipers.

Jezus en Tere Gutierrez. Oanpast. Photography: Catalina Riutort