Osobuco op syn sop mei ierappels mei "mote" fan tarwe

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco op syn sop mei ierappels mei "mote" fan tarwe

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 units Veal (osso buco)
1 bit Selderij
1/2 mug Ketchup
1/2 units Bouillon (hin)
1/2 units Lemon
0.38 mug Wite wyn tetra
1/2 do tablespoons Bûter
1 do tablespoons Meel (gjin poeder)
1 knipe Rozemarijn
1/2 units Tomaat
3/4 mug Bynamme
250 gram Potato
1/4 units Sipel
1.5 mug Low-fat molke
1/2 theelepels Merken
1/4 theelepels Coarse sâlt
2 do tablespoons Oalje

Instrucciones

9 pasos

1

Foar El Osobuco: Snoekje de selderij tige fyn en gean yn in pot mei de helte fan 'e oalje en bûter. Fry foar 3 minuten. Sprinkelje de osobuces mei bloem en plak yn 'e pot. Fry oant stempele, dat is, gouden oan 'e bûtenkant.
2

Foegje it ferpletterde knoflook ta, de tomatensaus en de kipboarte dy't earder ûntbûn is oplost neffens de kontenerynstruksjes, de wite wyn en de snije tomaat. Foegje sâlt en piper ta oan smaak. Tap op 'e pot en lit in oere en in healheit oer lege waarmte kokje. Flip it fleis elke 15 minuten.
3

Foar ierappels mei "mote" fan tarwe: Waskje de "mote" fan tarwe en lit in heal oere yn 3 bekers kâld wetter litte foar elke 1,5 bekers "mote" tarwe. Lit draaie.
4

Skil en waskje de ierappels. Fan fjouwer en set 10 minuten op hyt wetter. Ferwiderje fan it wetter en stam.
5

Fry de ui yn in pot mei de rest fan 'e oalje. Foegje de ierappels al oan koken ta. Leech de "mote" fan tarwe wassen oan ierappels en ui, de molke tafoegje en fuortgean mei de middelste pot om te dekken oant de tarwe wurdt gekookt en it mingsel is dik. Foegje Merkén oer by it tsjinjen.
6

Mix de frisse fontein, mingje de farske snijde frisse rosemarem mei citroen zest en in knipe olivenoalje.
7

Tsjinje de Osobuco fuortendaliks neist de ierappels en de "mote" fan tarwe en pleats de rozemarem en de citroen zest oer it fleis.
8

Ignacio Román. Fan 'e strjitte nei de keuken. 2015. Oanpast.
9

As jo leaver selsmotten meitsje: Smyt yn in pot mei olive-oalje dy't jo goed hawwe wosken en snij yn lytse stikken, 1 of 2 kipte oer 5 minuten, foegje dan 1-2 L fan hyt wetter ta en wachtsje foar siedkolar en gebrûk.