Chuck tendearje oan 'e pot mei Basil Puree

Yn in pot-plakke peel-peiljes en snij yn lytse kubes en dekking mei sâlt wetter. Koekje oer lege hjittens oant se sêft binne (sawat 20 oant 30 minuten). Noch en tariede in puree. Foegje Rirring Half of Olive Oil, hot crème en molke. Boek by HEAT.

Yn in pot mei genôch siedend sâlt wetter, witterje de basilikum 1 minút en gean gau troch troch kâld wetter om te stopjen mei koken. Stile en slypje mei de rest fan olivenoalje oant puree en foegje de mashed ierappels ta yntegraasje.

Yn in skillet ferwaarmje de oalje fan ferwûndering en bûter oer medium waarmte. As it hyt is, foegje dan it fleis en brún hiel goed oeral ta. Seizoen mei sâlt en piper.

Foegje lytse hakke ui en roastere wortel ta, kok 8 min. Sprinkelje de bloem en roer om te mingjen; Koek 1-2 minuten.

Ferwiderje de pot fan 'e brân en foegje 0,5 bakje hyt wetter ta op 1 kg fleis, roerje, roer om te mingjen. Werom de pot om fjoer te meitsjen en de wyn ta te foegjen. Korrizjearje it kruiden fan it tafoegjen fan mear sâlt as nedich en heul piper. Kook it mingsel oer hege hjitte, ferminderje de waarmte en kokeded fan 30-40 minuten of oant it fleis sêft is.

As jo ​​droech mear wetter tafoegje, soe de koken floeistof moatte wurde litten as in saus.

Serve besprinkele mei peterselie en begelaat troch Basil Puree.