Charquicán

Riede de yngrediïnten: Cut it fleis yn blokjes 2x2 sm; waskje, peel en hakje de ui fine; comminuting de droege fleis; Wash en peel garlic; Waskje, peel en snij de ierdappels yn cubes; waskje en snij it pumpkin yn cubes; Waskje en hakje de beantsjes yn strips.

Riede de broth neffens it pakket ynstruksjes en hanthavenje ferwaarming sûnder siedende.

Hydrate de charqui yn in kom mei in tredde fan de beef bouillon foar likernôch tsien minuten.

Boppedat, yn in grutte pot mei wat olive-oalje, brune de sipel en knyflok, oant se trochsichtich. Dan heakje it fleis en fry mei de sipel. Add de charqui -reservando de pápikra caldo- en seizoen mei oregano, sâlt en piper.

Sadree't it fleis wurdt browned, heakjen de oerbliuwende yngrediïnten plus de rest fan 'e bouillon. Simmer for fjirtich minuten, voortdurend oplossen. As jo ​​wolle in tinnere gearhing, in bytsje mear bouillon.

As alle yngrediïnten binne cooked, Mash mei in houten leppel, it ferlitten fan in pear hiele stikken en mear grûn.

Charquicán tsjinje mei in bakte aai. Persoonlijk, ik graach sette in lyts chili plakke myn plaat is exquisite!

De oarspronklike resept brûkt selsmakke bouillon as jo thús of leaver te rieden is, gean foarút!

Virginia Demaría, Moments, 2011. oanpast.

As jo ​​leaver te meitsje selsmakke bouillon: smiten yn in pot mei olive-oalje grienten jo hawwe yngeand wosken en besuniging yn lytse stikken, lytse stikjes fleis (bygelyks), saute oer 5 mins, dan heakje water 1-2 L hjit en nei ferwachting boil. Stam en brûke.