Homemade Ricota-taart en champignons

Bereid jo yngrediïnten: skjinmeitsje en snij de paddestoelen yn grutte stikken; Moisturearje droege callamps en snij se yn grutte stikken; waskje en snije de tinne rocotus; waskje, skille en snije de moaie ui; meitsje it ricotta; Stick 4/5 fan bûter yn kubussen.

Om Ricotta te meitsjen, set de yoghurts yn in bak en nim se nei de magnetron troch 12 minuten. Ferwiderje en sette op in kolander mei in oare kom hjirûnder. Fuortgean oant alle floeistof giet.

Foar de massa: Set it miel yn in bak tegearre mei de helte fan it sâlt en mei de sûker, foegje de kâlde bûter ta en begjinne te foarmjen om it daai te foarmjen. Foegje heul kâld wetter ta as nedich. Ienris klear, kuolkastje troch 20 minuten. Stretching mei in rol fan in roller en it dragen fan in tartletme skimmel. Tastean oer massa oan 'e kanten (dan bûge op it ynfoljen).

Foar it ynfoljen: yn in panne mei olive-oalje en de rest fan bûter, foegje de chopped ui oan 'e rocoto, callampas en champignons. Sterke kok oer 3 minuten en smaak mei dikke sâlt, farsk grûnpipers en thyme. Lit waarmje en mingje mei crème en aaien.

Oer de massa tafoegje it ynfoljen en omheech fersprieding fan 'e Ricotta. Sprinkel Parmesan-tsiis, wat oalje oalje en bakke troch 30 minuten. Oant de taart wurdt knoofd en gouden.

Virginia Demaria, Dei fan Dei, 2015. Oanpast.