Tenderloin mei champignons nei mosterd

Bereid jo yngrediïnten: snij it pork yn strips fan 3x1 cm; skjinmeitsje en snij de paddestoelen yn kertieren; waskje en snije de moaie basilikaal; Snije de spek.

Yn in Wok-type Pan foegje de olive oalje ta, ferwachtsje de temperatuer te nimmen en brún de tenderloin. Ien kear klear, nim út 'e panne en boek.

Yn deselde panne, foegje de bûter ta en brún de snoeid Bacon, hoopje dat it in bytsje wurdt gekookt en de paddestoelen opnimmen.

Koek in heule pear minuten en retourneer de stikken tenderloin gouden oan 'e panne.

Mix goed en smaak mei mosterd, sâlt en piper.

Bereid de bouillon neffens de kontener-ynstruksjes en bliuw ferwaarmje sûnder koken.

Wachtsje op in temperatuer by in sterke fjoer en pour the Cognac. Koekje in skoftke foar alkohol om te ferdampen, leger it fjoer en foegje de crème ta. Gean tafoegje kip bouillon as de crème in protte fermindere wurdt.

Tsjinje mei chopped basily oan, begelaat troch salades.

It orizjinele resept brûkt selsmakke bouillon, as jo thús hawwe of leaver it tariede, gean dan foarút!

Virginia Demaría, mominten, 2011. Oanpast.

As jo ​​it leafst gjin selsmoarne dwaan wolle: smyt de grienten yn lytse stikjes, 1 of 2 kip-dijen, sjefens, en dan 1-2 L fan hyt wetter ta en wachtsje foar siedkolar en gebrûk.