Soupe Maroci des lentilles et des pommes de terre

Tremper les lentilles de la veille.

Le lendemain, dragez-les et mettez-les dans un grand pot avec 2 litres d'eau propre par 1,5 tasse de lentilles, de sel et de feuilles de laurier. Cuire les 35 minutes env. ou jusqu'à cuisson (doux).

Préparez vos ingrédients: Coupez les pommes de terre et la tomate en petits cubes; Préparez le bouillon de légumes selon les instructions du conteneur; Hacher l'oignon, l'ail et la coriandre finement; grille de la carotte et du gingembre.

Huile chaude dans un grand pot sur une chaleur moyenne élevée. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le sauté 4 minutes

Ajouter des condiments (cumin, curcuma, paprika, cannelle), gingembre et moitié de la cilantro

Ajoutez le bouillon des légumes, des tomates, des pommes de terre et des lentilles. Amener légèrement puis réduire le feu à moyen-bas, couvrant le pot et laisser passer la chaleur faible, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces et des lentilles tendres, environ 25 à 30 minutes. Ajouter plus de bouillon au goût

Servir saupoudrer le Cilantro restant.

Si vous préférez faire un bouillon fait maison: jetez un pot avec de l'huile d'olive Les légumes que vous avez bien lavés et coupés en petits morceaux, adoucis à environ 5 minutes, puis ajoutez 1-2 L d'eau chaude et faites-la bouillir. Colar et utilisation.