Risotto de "mote" blé avec artichauts

Préparez vos ingrédients: cuire les artichauts; Laver, peler et hacher l'oignon dans de petits cubes.

Préparez le blé "mote" selon les instructions du conteneur.

Pour cuire les artichauts: Placez-les dans un pot et recouvrez-les d'eau bouillante avec les deux tiers du sel et de la cosse de citron. Faites bouillir 20-30 minutes jusqu'à ce que vous puissiez facilement retirer vos feuilles.

Une fois prêt, les artichauts, le drain et le dégivrage. Ensuite, avec une cuillère, retirez la viande des feuilles et nettoyez le cœur, puis coupez-le en petits morceaux.

Mettez un pot sur une chaleur élevée, ajoutez l'huile et le beurre, puis l'oignon et abaissez l'intensité du feu. Passer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer le "mote" du blé déjà cuit et sauté pendant 5 minutes de plus.

Ajoutez du vin blanc et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Incorporer la crème, bien mélanger.

Incorporer des cœurs d'artichaut et continuer à supprimer.

Spice avec sel et poivre. Tapar et laisser reposer 5 minutes.

Avant de servir, de la filature au fromage de parmesan râpé.