Épinards omelette aux pommes de terre rissolées

Pour préparer les pommes de terre frites: Laver et éplucher les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau bouillante avec du sel au goût pendant environ 10 minutes env. Ensuite, dessinez les pommes de terre d'eau et de la longueur de la tranche. Dans une casserole, ajouter un tiers de l'huile d'olive et faire dorer des deux côtés.

Préparer les ingrédients: Laver les blettes; Laver, éplucher et hacher l'oignon fine.

Faire cuire les blettes dans l'eau bouillante, environ 5 à 7 minutes. Une fois prêt blettes, estilar bien beau chop.

Dans une casserole prendre un autre tiers d'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que translucide.

Dans un bol, mélanger les blettes cuites et coupées en morceaux, le sofrito d'oignon, les œufs, le sel et le poivre. Remuer et bien mélanger.

Dans la même poêle ajouter l'huile d'olive restante, ajouter le mélange et laisser cuire 10 minutes d'un côté ou Jell bien. Puis, avec l'aide d'une plaque, tourner l'omelette et cuire l'autre côté jusqu'à ce que complètement réglée.