Café de glace "thermomix"

Merengue: Préchauffez le four à 100 ° C.

Insérez le papillon dans les lames. Versez le dégagement clair, le sucre, le jus de citron, le sel et le programme 3 min / 37º C / vitesse 4, puis le programme 3 min / vitesse 4. Versez la meringue dans une manche pâtisserie avec une oeuvre lisse (vous pouvez également le faire avec une cuillère petite) et allez en mettant de petites portions sur un plateau de cuisson bordé de papier cuisson.

Cuire à 100 ° C pendant 2 heures. Après cette époque, éteignez le four et laissez les mérenguitas à l'intérieur, jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. réserve

Masse: Retirez le papillon et sans laver le verre, tharia amandes 10 sec / vitesse 9. Ajoutez des biscuits, du sucre, du cacao, du beurre, du cognac et du programme 15 sec / vitesse 6. Couvrir avec ce mélange la base et la partie des murs du moule amovible de 24 cm. Réserver dans le frigo.

Crème glacée: Sans laver le verre, insérez le papillon dans les pales, ajoutez la crème et programmez VEL 3.5 sans planification, jusqu'à ce que la crème soit fouettée. Verser dans un bol et réserver dans le frigo.

Sans laver le verre, retirez le papillon des pales, versez le lait, le sucre et le programme 4 min / 90º C / vitesse 2.

Ajoutez le café soluble et mélangez 10 sec / vitesse 4.

Horaire 30 sec / vitesse 3 et ajoutez les jaunes d'un par un par la bouche. Ensuite, calendrier 3 min / vitesse 90º C / vitesse 4. Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir (pour accélérer le processus que vous pouvez mettre le bol de l'autre avec de l'eau et de la glace).

Une fois la préparation à froid, ajoutez la crème réservée et mélangez avec des mouvements enveloppants. Versez sur la pâte et la réserve au congélateur pendant au moins 4 heures.

Après cette heure, démolir le gâteau, décorer avec la meringue hachée et le chocolat moulé, coupé en portions.

Servir.