La viande dans son jus avec la purée de potiron

Pour la purée: courge et couper en morceaux Peel moyenne. Mettre dans une boîte du four sans sel ou de l'huile et faire cuire pendant environ 30 minutes.

Entre-temps, un tiers de l'huile Sauté 1/3 oignon et la moitié de la carotte. Sofrito ajouter la moitié du sel.

Lorsque la courge est prêt (soft), le meulage avec une fourchette ou d'un mélangeur selon la préférence. Ajouter la crème pour atteindre la consistance désirée.

Pour la viande: Préchauffer le four (150 ° C). Après la viande dégraissée, sécher à fond (papier) et la saison.

Chauffer un tiers de l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Seal viande 4-5 min de chaque côté. Mettre sur une plaque.

Dans la même casserole, faire chauffer l'huile restante et faire cuire l'oignon restant, en remuant jusqu'à consistance lisse, 3-5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter la tomate sauce, l'eau, le vinaigre, le poivre, la feuille de laurier, le reste de la carotte en tranches ou en cubes, mélanger.

Laisser bouillir à nouveau et retourner la viande dans le pot et le couvercle avec la sauce, couvrir et porter au four 2 ½ à 3 heures. Look 2 fois pour vérifier qui n'a pas été séché. Éteignez le four, retirez la viande de la casserole et laisser reposer 20 minutes.

Au moment de servir couper la viande en fines tranches et servir avec des pommes de terre en purée.