Strawberry Triffle avec Mascarpone "thermomix"
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 3 HORAS 15 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
2 hr 45 min.
Dificultad
Fácil
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Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1 unités Œuf
- 150 grammes Sucre granulé
- 1/8 unités Citron
- 500 grammes Fraise
- 8 vous cuillères à soupe Cognac
- 1 unités Orange
- 200 grammes Crème
- 60 grammes Sucre glace
- 250 grammes Fromage à la crème
- 100 grammes Framboises (gelée)
Instrucciones
8 pasos
- 1Pour Merengue: Préchauffez le four à 110 ° C. Forez-vous un plateau de cuisson avec du papier à pâtisserie et de la réserve. Prendre du jus au citron. Séparez la Clara du Yolk. Réservez le jaune pour une autre préparation.
- 2Insérez le papillon dans les pales, mettre sur le verre le clair, 50 g de sucre, 2-3 gouttes de jus de citron et programme 2 min / 50 ° C / vitesse 3.5. Ensuite, Bata 1 min / vitesse 3. Versez la meringue dans une manche pastel avec une buse lisse ou bouclée et mettez de petites portions de meringue sur le plateau préparé.
- 3Supporté (110º c) pendant 2 heures. Pendant ce temps, lavez le verre et suivez la recette.
- 4Pour les fraises macérées: mettre dans le verre les fraises, 5 CDA de cognac, 50 cm de jus d'orange, 50 g de sucre et programme 20 min / tournez la cuillère inverse / vitesse. Verser dans un bol et réserver. Laver le verre.
- 5Pour la crème Mascarpone: insérez le papillon sur les lames. Mettez dans le verre la crème, la fleur de sucre, le fromage à la crème et le montage au V vel 3 jusqu'à ce que la crème soit montée, faisant attention à éviter les saignements en excès. Verser dans une manche pâtisserie et réserver dans le frigo. Laver le verre.
- 6Pour le coulis de framboise: mettre dans le verre les framboises, 3 CDA de cognac et 50 g de sucre et programme 4 min / 100 ° C / vitesse 1. Restez à travers une passoire et laissez refroidir.
- 7Lorsque le temps du four est terminé, retirez le plateau et laissez les merings refroidir (environ 30 minutes).
- 8Coupez les meringues en grandes morceaux et mélangez-les dans un bol avec la moitié de la crème de mascarpone. Distribuez ce mélange au fond de 6 verres, répartissez sur les fraises macérées, la crème de mascarpone restante et de l'eau avec le coulis. Servir ou réserver dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
495 | 49.7 | 5.4 | 27.5 |
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