Mousse de manjar

En un recipiente chico disuelva la gelatina en 1/4 taza de agua fría (por cada 7 gr) y reserve.

Separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán sólo las claras, guarda las yemas para otra preparación. En un bol batir las claras a punto de nieve y reservar.

En otro recipiente batir la crema hasta que doble su volumen y agregar el manjar con movimientos envolventes, enseguida agregar las yemas y luego las claras recién batidas.

Calentar la gelatina para diluirla en el microondas por 15 segs y agregar sin dejar de revolver a la mezcla de manjar.

Verter la mezcla en un molde y llevar al refrigerador hasta cuajar.