Purée du chou-fleur avec d'ail rôti

Rôtir l'ail dans le four. Vous pouvez le faire avec jusqu'à 3 jours à l'avance et économiser au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à être utilisé.

Mettre un gros pot avec de l'eau à ébullition. Faites bouillir le chou-fleur coupé sur les bouquets pendant 10-12 minutes.

Égouttez l'eau et placez le chou-fleur sur une serviette et séchez complètement le chou-fleur avant de continuer.

Dans le bol d'un robot culinaire combiner chou-fleur, lait, huile d'olive, romarin, tomillo, dents d'ail rôti, sel au goût et pincée de poivron noir.

Faites de la purée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la purée de chou-fleur soit complètement douce. Assurez-vous de gratter les côtés du bol toutes les 20-30 secondes pour garantir une purée uniforme.

Si la purée de chou-fleur est trop refroidie, retournez-la au pot et chauffez-la à la température souhaitée.

Il sert du chou-fleur de purée avec une éclaboussure d'huile d'olive et de brindilles de romarin ou de thym.