Poisson au four avec sauce de marguerite

Préparez vos ingrédients: hachez l'oignon en cubes; hacher la fine ail; Nettoyez les crevettes.

Pour le poisson: laver et mariner des morceaux de poisson avec du citron, de l'ail haché, de l'origan, du sel et du poivre.

Dans une casserole, ajoutez la moitié du beurre et la moitié de l'huile. Beurre fondu, ajouter la moitié de l'oignon coupé en cubes. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la moitié du vin blanc et laissez-le réduire.

Placez le poisson sur ce lit d'oignons et faites-la cuire sur la chaleur moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez du sel et du poivre, retournez et faites cuire pendant 3 autres minutes supplémentaires.

Pour la sauce: dans une poêle à frire moyenne chauffant le reste du beurre avec le reste de l'huile végétale. Brown les crevettes pendant 2 minutes et retirer de côté.

Ajoutez le reste l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Incorporer les fruits de mer assortis, les chorites et les crevettes. Revolver et ajoutez le reste du vin, cuisinez jusqu'à l'évaporation. Versez la farine et remuez pendant 1 minute. Ajoutez le lait dans un fil et remuez tout le temps.

Spirage avec du sel et du poivre, laissez-le libérer le bouillir et cuire à feu doux pendant deux minutes.