Compote verre, caramel et crumble

Pour le crumble: Préchauffer le four à 180 ° C dans une centrifugeuse mouture d'avoine, d'amandes, puis la farine et le sucre en poudre. Mettre dans un bol et avec l'aide des mains ajouter la vanille beurre, moitié et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'une masse granulienta. Mettre la pâte sur une base qui peut avoir un papier silpat ou de beurre. Carry cuisson au four pendant 20 à 30 min. ou jusqu'à ce qu'ils brunissent. Il devrait aller agitation pendant la cuisson pour qu'elle cuise uniformément. Retirer du four, laisser refroidir bien.

Mettre le lait condensé dans l'eau bouillante pendant 50 minutes.

Pour compotée: Peler et hacher les fruits en 6 morceaux en forme de lune. Placez les morceaux dans une petite casserole et couvrir d'eau seulement pour passer 2 cm. Fruit. Ajouter la cannelle et la vanille reste. Porté milieu de cuisson à la chaleur jusqu'à ce qu'un couteau inséré, est fruits mous (20 à 30 min. Approx.). Bien égoutter et laisser seulement le fruit Styling fini dans une passoire pendant 10 minutes. pour éliminer l'excès de liquide. Moler fruits dans le presse-agrumes à la consistance des pommes de terre en purée.

A la base de chaque verre mis 2 cuillères à soupe d'amandes crumble. Au-dessus, 2 cuillères à soupe de lait blanc doux (lait condensé cuit). Ensuite, mettre 1/4 tasse de sauce au lait frais et la finition avec le crumble restant. Garnir avec la crème glacée.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort