Tarte à la citrouille au fromage à la crème, le fromage bleu et le yogourt

Préparer les ingrédients: Couper le potiron en cubes de 0,5 cm; sage à découper; émietter le fromage bleu; laver la roquette.

Pour la pâte: Dans un robot culinaire ou une fourchette pour mélanger la farine avec le beurre, le sel et le poivre. Travail de sorte qu'aucun morceau de beurre se distinguent dans la pâte. puis 1/4 oeufs de Ajouter, lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par 2 tasses de farine. Pétrir et conduire au réfrigérateur pendant 30 min. puis rouleau d'étirage, entre deux morceaux de film plastique. Mettre dans le moule préalablement beurré. Piquer avec une fourchette et effectuer le refroidissement pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 200 ° C et conduire à cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Retirer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 ° C Mettre les cubes de squash dans un paquet de feuille avec le reste de l'huile d'olive, le sel, le poivre et la sauge hachées. Faire cuire pendant 40 min. 1 heure ou jusqu'à tendreté. Retirer et mettre de côté.

Broyer la courge coupée en dés dans le presse-agrumes ainsi que des fromages, des yaourts et les œufs restants.

Verser sur la pâte à tarte. Cuire au four jusqu'à ce que cuajados. Retirez et servez avec roquette, amandes effilées et de vinaigre balsamique.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort