Tarte aux tomates rôties, fromage de chèvre, courgettes et olives

Préparer les ingrédients: fromage de chèvre râpé; 1/4 coupé en olives de cales; gingembre Râper; laver les feuilles vertes; split huile d'olive en 4 parties: 1 partie ira pour la sauce à l'ail et 3 parties pour aller légumes grillés.

Faire une pâte d'ail: Préchauffer le four à 200 ° C Mettez l'ail sur un morceau de papier assez grand pour envelopper après comme un paquet. Verser l'huile d'olive correspondant à l'ail. Puis envelopper dans une feuille d'aluminium de manière à former un paquet avec eux et portant le four entre 50 min ou jusqu'à ce que doux. Retirer et attendez-les refroidir. Retirez la pulpe à l'intérieur des dents et grind dans le presse-agrumes pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour aider à liquéfier.

Pour les légumes grillés: Préchauffer le four à 180 ° C

Couper les tomates en tranches avec peau.

Retrait extrémités des courgettes et coupé en fines feuilles de 2 mm d'épaisseur le long.

Huiler une boîte avec de l'huile d'olive. Trier ci-dessus les tomates et les courgettes, puis les badigeonner avec plus d'huile d'olive sur la surface. Saupoudrer le haché, le thym 3/4 de la sauge, le sel et le poivre. Saupoudrez les tomates sucre. Mètre au four de 20 à 30 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Le temps de cuisson dépend du four et l'épaisseur de chaque légume.

Pour la sauce d'olive: Bien égoutter le reste de leurs olives liquide et faire le cuezco. Mettez tous les ingrédients dans un presse-agrumes (mayonnaise, le gingembre, la pâte d'ail, yaourt, d'olives, le jus de citron au goût, sel et poivre) et mouture. Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger les feuilles vertes et assaisonner au goût avec le sel, l'huile d'olive, le jus de citron restant et le vinaigre balsamique.

Pour le gâteau: Préchauffer le four à 200 ° C Placer la pâte dans un moule de tartelette. Pliez 1 cm. les bords vers le centre. Cliquez sur le centre de la pâte avec une fourchette et mettre à cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Retirer la pâte du four et mettre la propagation de fromage de chèvre sur toute la surface (ne couvrant pas les bords repliés).

En plus du fromage, mettre le reste du thym et les feuilles de propagation de courgettes grillées au petit bonheur, les tomates et les olives. Effectuer cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu (entre 5 et 10 min.). Retirer du four, garnir d'amandes et servir des morceaux montés sur une petite sauce aux olives violettes. Servir avec une salade verte.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort