Pommes de terre au four avec du saumon salé et crumble

Préparer les ingrédients: bien hacher les oignons verts (parties blanches et vert); retirer le citron et le zeste d'orange (sans la partie blanche); gingembre Râper; laver les pommes de terre; diviser le beurre en 3: une partie ira pour le poisson ailleurs pour les pommes de terre et ailleurs pour granola salée; couper les pommes de terre en cubes de beurre; presser le jus de citron; laver et hacher la coriandre; divisant l'huile d'olive en 2: une moitié ira aux pommes de terre et l'autre moitié sera divisée entre le granola et la pâte d'ail.

Pour le granola: Dans une poêle à frire à l'huile d'olive de chaleur destinée à cet effet. Ajouter les graines de citrouille, de pain grillé tournesol et de sésame légèrement. Ajouter les ingrédients restants (l'avoine, le beurre pour cela, la chapelure, l'oignon en poudre, 1/4 de la coriandre, la moitié de l'origan, le basilic, le thym, le sel et le poivre) et rôtir pendant environ trois minutes jusqu'à ce que l'huile absorbée et le beurre. brun doré et la saison.

Faire une pâte d'ail: Préchauffer le four à 200 ° C Mettez l'ail sur un morceau de papier assez grand pour envelopper après comme un paquet. Verser l'huile d'olive correspondant à l'ail. Puis envelopper dans une feuille d'aluminium de manière à former un paquet avec eux et portant le four entre 50 min ou jusqu'à ce que doux. Retirer et attendez-les refroidir. Retirez la pulpe à l'intérieur des dents et grind dans le presse-agrumes pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour aider à liquéfier.

Pour le saumon: Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un bol, mettez le beurre à température ambiante et le travail avec une fourchette de manière à le rendre plus facile à gérer et mélanger avec l'orange râpé, le citron et la moitié du gingembre. Ajouter une touche de poivre et le thym. A peut couvrir d'une feuille. Équitation et le saumon mis sur les morceaux de surface de beurre aromatisé, un peu de sel, du poivre et des morceaux de scallion. Enfin saupoudrer avec du vin destiné à cet effet. Carry four 12 minutes si vous préférez rouge et 15-20 si vous l'aimez cuit. Vous pouvez également ajouter le citron abandonne.

Préchauffer le four à 200 ° C

Pour les pommes de terre: les laminer en 8 à 10 tranches en fonction de la taille. Mélanger l'huile d'olive destinée à cela avec le reste de la pâte d'ail rôti et reste de l'origan. pommes de terre froissés dans ce mélange et assaisonnez (sel important est grossièrement moulu). Amener les pommes de terre à une feuille d'étain sur la base, des pièces de propagation de beurre à ce milieu à cuire jusqu'à ce que l'extérieur d'or et molle à l'intérieur (40 min. Approx. Selon le four). est important d'aller les déplacer pendant la cuisson au bien brun.

Pour la sauce à la coriandre: broyer tous les ingrédients (yogourt naturel, la mayonnaise, le jus de citron, l'ail pâte restante, la coriandre restante, le sucre, la sauce de soja, le gingembre restant, sel et poivre) dans le presse-agrumes pour obtenir homogène couleur.

Couvrir chaque partie avec un peu granola de sel. Accompagnez de pommes de terre et sauce à la coriandre mis sur le dessus.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort