Sandwich rösti de pommes de terre farcie aux champignons sautés et poulet

Préparer les ingrédients: peler les pommes de terre; Nettoyer les champignons et les couper en feuilles; Poireaux et les oignons coupés en tranches (partie blanche seulement 1 cm de la partie verte); hacher la coriandre fin; fromage parmesan râpé; presser le jus de citron; Couper l'oignon en plume; carottes coupées en fines tranches; diviser le beurre en 2: la moitié sera pour les pommes de terre rösti et l'autre moitié sera divisée entre le poulet et les champignons sautés.

Mélanger avec la crème de citron jusqu'à ce que la crème sure au goût.

Pour champignons sautés: poireaux Faire revenir dans l'huile d'olive moitié pendant deux minutes. Ajouter les poireaux et les oignons verts, le beurre destiné à cet effet et cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à tendreté. Verser le vin blanc, laisser évaporer. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres. Ajouter le fromage à la crème, la crème sure, le parmesan, les herbes (coriandre, thym) et remuer.

Mettre le poulet dans un plat de cuisson avec l'oignon, les carottes et le beurre destiné à cet effet. Frotter sur la moutarde de poulet, le sel, le poivre et puis placez les tranches de bacon. Verser la moitié du vin et porter au four pendant 50 minutes à une heure. Continuez à ajouter le reste du vin jusqu'à ce qu'il termine la cuisson. Retirer et placer dans un mélangeur le lait évaporé avec du bacon, des légumes et liquide de la source où le poulet était. Déchiqueter le poulet et se baignent dans la sauce.

Râper les pommes de terre dans la partie la plus épaisse de la râpe de sorte que les bandes restantes. Faire la minute de cuisson est nécessaire parce que les pommes de terre sont fraîchement râpée (ne pas les laisser dans l'eau, car ils perdent une partie de l'amidon nécessaire) dans. Pimentant.

Dans une grande poêle et en bas idéalement épais, chauffer un peu d'huile, la moitié du beurre pour cela et mettre les pommes de terre râpées divisé en 4 piles. Aplatir légèrement chaque monticule pour former quatre tortillas individuels.

Cuire à feu moyen et continuer à ajouter du beurre les bords de la tortilla en allant dorures. Après que la base est brun doré, tourner la tortilla en ajoutant du beurre dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que brun doré et à enlever. Répéter l'opération avec les pommes de terre restantes.

Mélanger les feuilles vertes et assaisonner au goût avec le sel, l'huile d'olive, le jus de citron restant et le vinaigre balsamique.

Faire chauffer la base de champignons et poulet. Monté sur une plaque Omelette sur les champignons, puis le poulet. Terminer avec une autre tortilla et servir avec une salade verte.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort