Courgettes et d'aubergines farcies paquets au fromage de chèvre à la sauce tomate maison

Préparer les ingrédients: Couper l'oignon en stylo mince; carotte découpée en tranches minces; Couper les tomates en quartiers; noix de casse-croûte; fromage de chèvre râpé; fromage parmesan râpé; 1/4 hacher les feuilles de basilic; hacher les olives lunes; divisant l'huile d'olive en 2: une moitié ira au pesto et le reste est divisé en trois fois, une partie va à la sauce tomate, une autre pâte d'ail et les autres légumes grillés.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile et ajouter une grande moitié de l'oignon. chaleur moyenne cuisson pendant 25-30 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Faire tomate sauce: Préchauffer le four à 150 ° C dans une feuille d'étain a mis le reste de l'oignon et la carotte avec la moitié de l'huile d'olive destiné à la tomate sauce, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 30 min dans le four. Retirez la boîte et ajouter les tomates, les matchs de sucre, le thym et l'origan avec l'huile d'olive restante et mélanger. Faire cuire pendant une heure et demi ou deux, jusqu'à ce que les tomates sont voir rôti. Remuer de temps pendant la cuisson des légumes. Retirer, laisser refroidir légèrement et broyer tous les légumes et le jus dans un mélangeur. Rectifier l'assaisonnement.

Faire une pâte d'ail: Préchauffer le four à 200 ° C Mettez l'ail sur un morceau de papier assez grand pour envelopper après comme un paquet. Verser l'huile d'olive correspondant à l'ail. Puis envelopper dans une feuille d'aluminium de manière à former un paquet avec eux et portant le four entre 50 min ou jusqu'à ce que doux. Retirer et attendez-les refroidir. Retirez la pulpe à l'intérieur des dents et grind dans le presse-agrumes pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour aider à liquéfier.

Faire le pesto: blanchir les feuilles; assez pour faire bouillir l'eau. Une fois la liste, en passant les feuilles de basilic l'eau bouillante 15 secondes, retirer et mettre immédiatement dans un bol avec de l'eau très froide, idéalement avec des cubes de glace pour arrêter la cuisson. Passer au tamis et laisser estilar. Serrer pour éliminer l'excès d'eau des feuilles. Dans un parmesan de broyage presse-agrumes avec de l'huile d'olive, de noix et de pâte d'ail. Ajouter aux feuilles de fin, le sel et le poivre et le sol à la consistance désirée.

Pour les légumes grillés: Préchauffer le four à 180 ° C

Retirez les extrémités des aubergines, puis les couper en feuilles minces d'une épaisseur de 2 mm tout au long.

Retrait extrémités des courgettes et coupé en fines feuilles de 2 mm d'épaisseur le long.

Huiler une boîte avec de l'huile d'olive. Trier ci-dessus et les courgettes et les aubergines puis les badigeonner d'huile d'olive sur la surface. Saupoudrer la sauge hachées, le thym, le sel et le poivre. Mètre au four de 20 à 30 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Le temps de cuisson dépend du four et l'épaisseur de chaque légume.

Mélanger le fromage de chèvre râpé avec du fromage à la crème. Conduire une aubergine feuille citrouille avec une forme de croix. Remplissez le centre de la croix avec un peu de mélange de fromage, le basilic et l'origan ou au-dessus d'une cuillère à café d'oignon compotés. Fermer de manière à former un paquet. Mettez une boîte avec les fermetures des paquets regardant vers le bas. Réchauffez les paquets dans le four et servir sur la tomate sauce piquante. Garnir avec des touches de pesto et morceaux d'olives.

Jésus et Tere Gutierrez. Adapté. Photographie: Catalina Riutort