Turrón de vino

Picar las nueces. Separar las claras de las yemas. En esta preparación se usarán sólo las claras. Puedes guardar las yemas para otra preparación. En un bol, batir las claras por aproximadamente 20 mins hasta que estén firmes.

En una olla pequeña, juntar el vino con el azúcar hasta formar un almíbar de pelo. Revolver con un batidor manual constantemente, sobre fuego alto, hasta que hierva. Luego, seguir revolviendo unos 10 mins más.

Retirar del fuego y agregar de a poco al merengue, hasta que esté todo bien incorporado. Poner la mezcla en un recipiente de vidrio y espolvorear las nueces picadas. Refrigerar mínimo 30 mins antes de servir.