Collier Basses Côtes ont tendance au pot avec purée de basilic

Dans une casserole de pommes de terre pelées et coupées en petits cubes et recouvrez d'eau salée. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient mous (environ 20 à 30 minutes). Toujours et préparer une purée. Ajoutez la moitié d'agitation de l'huile d'olive, de la crème chaude et du lait. Livre à la chaleur.

Dans un pot avec assez d'eau salée bouillante, blanchir le basilic 1 minute et traverser rapidement de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Stille et moudre avec le reste de l'huile d'olive jusqu'à la purée et ajoutez les pommes de terre puits intégrant bien.

Dans une poêle chauffant l'huile d'émerveillement et de beurre à feu moyen. Quand il fait chaud, ajoutez la viande et le brun très bien partout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter petit oignon haché et carotte râpé, cuire 8 minutes. Saupoudrer la farine et remuer pour mélanger; Cuire 1-2 minutes.

Retirez le pot du feu et ajoutez 0,5 tasse d'eau chaude par 1 kg de viande, mélanger. Retourner le pot pour tirer et ajouter le vin. Corrigez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel si nécessaire et assez poivré. Faites bouillir le mélange sur une chaleur élevée, réduisez la chaleur et faites cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit douce.

Si vous êtes sec, l'ajout d'eau, le liquide de cuisson doit être laissé comme une sauce.

Servir saupoudré de persil et accompagné de purée de basilic.