Steak de merlot et échalotes de caramel avec des pommes de terre à la crème

Pour les pommes de terre à la crème: grasser du fromage parmesan. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches ½ centimètre.

Mettez les pommes de terre à ébullition dans une casserole avec de l'eau pendant 10 minutes de sorte qu'elles ne soient cuits qu'un peu. Drainer.

Placez les pommes de terre pré-cuits à une police, ajoutez le fromage crème et râpé. Cuire à 180 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et fondues du fromage.

Pour le steak: dans une casserole la moitié de la blonde sucre, la moitié du beurre et l'huile d'olive.

Lorsque le mélange prend la couleur, brunissez le steak pendant 5 minutes. Salpimentar et mettre sur un rôti pour le four.

Pulvériser avec thym et torréfaction en four préchauffé à haute température pendant 10 minutes. Abaissez la température et faites cuire pendant 15 minutes de plus.

Préparez la sauce: faites bouillir les échalotes dans de l'eau abondante pendant 10 minutes, drainez et marron dans une casserole avec le reste du sucre blond et du beurre. Réserve.

Dans un pot, cuire le vin rouge avec le bouillon de poulet préparé précédemment selon les instructions du conteneur. Chauffer pendant 15 à 20 minutes. Salpimimètre et ajoutez les échalotes et les prunes.

Lorsque le steak est prêt, retirez du four, remerciez la source et ajoutez le jus à la sauce. Épaississez légèrement avec Maicena et vérifiez l'assaisonnement.

Coupez le steak en côtelettes et servez pulvérisé avec la sauce d'indolotas et accompagné des pommes de terre à la crème.

Si vous préférez faire du bouillon fait maison: jetez dans un pot avec de l'huile d'olive Les légumes que vous avez bien lavés et coupés en petits morceaux, 1 ou 2 cuisses de poulet, supérieures à environ 5 minutes, puis ajoutez 1-2 L d'eau chaude et attendez Pour faire bouillir le colar et l'utilisation.